دوه مطالعې داسې شواهد وړاندې کوي چې د الټرا پروسس شوي لوړ مصرف سره تړاو لري د خوړو د زیاتو روغتیایی خطرونو سره
د د خوړو هغه څه چې موږ یې په منظم ډول مصرف کوو زموږ په بدن اوږد مهاله اغیزې لري روغتیا. د طبقه بندي کولو یوه لاره د خوړو توکي د صنعتي پروسس د کچې له مخې دي. خواړه لکه تازه میوې او سبزیجات، شیدې، دانه، حبوبات، هګۍ غیر پروسس شوي یا لږ تر لږه پروسس شوي دي. "پروسس شوي" خواړه لکه پنیرځینې ډوډۍ، ډنډ شوي میوې او سبزیجات په عمومي ډول اضافه شوي مالګه، غوړ، بوره او نور لري. په مقابل کې، خورا پروسس شوي یا "الټرا پروسس شوي" خوراکي توکي د پراخه صنعتي پروسس له لارې یا د دوی خوند ښه کولو یا د شیلف ژوند زیاتولو لپاره ترسره شوي. د الټرا پروسس شوي خواړه په دې توګه د کیمیاوي موادو څخه ډک شوي د اضافي محافظت کونکو، خواږو یا رنګ لوړونکو سره. دا ډول خواړه خورا روږدي دي او په لوړه کچه اضافه شوي بوره، غوړ او/یا مالګه لري او د ویټامینونو او فایبرونو نشتوالی.
د الټرا پروسس شوي مثالونه خواړه جنک فوډ، بسته شوي پخ شوي توکي، فزي مشروبات، پروسس شوي غوښه، د سهار د ناشتې حبوبات چې لوړه بوره لري، فوري سوپ، چمتو شوي خواړه او داسې نور شامل دي او په بکسونو، کینونو، جارونو یا کڅوړو کې پلورل کیږي. متخصصین په دې نظر دي چې که د خوړو د اجزاو لیست له پنځو څخه زیات وي، نو دا یقینا د الټرا پروسس شوي کټګورۍ کې دی. د الټرا پروسس شوي خواړو مصرف په ډیری پرمختللو هیوادونو کې د دوی د پخلي اپیل ، نرخ ، شتون او اوږد شیلف ژوند له امله لوړ دی. ډیری مطالعاتو دا ډول الټرا پروسس شوي خواړه د چاقۍ ، لوړ فشار ، لوړ کولیسټرول خطر سره تړاو لري مګر شواهد محدود پاتې دي.
دوه نوې څیړنې په کې خپرې شوې BMJ د می په 29 قوي شواهد وړاندې کوي چې د خورا پروسس شوي خواړو مصرف او د زړه د ناروغیو او مړینې خطر ډیروالي ترمینځ مثبت تړاو په ګوته کوي. په لومړۍ لویه ډله ایزه څیړنه کې څیړونکو د 105,159 فرانسوي لویانو معلومات راټول کړل چې د دواړو جنسونو او اوسط عمر 43 کلن و. د NutriNet-Sante مطالعې د یوې برخې په توګه، ګډونوالو په اوسط ډول شپږ 24 ساعته غذايي پوښتنلیکونه بشپړ کړي ترڅو د 3,300 خوراکي توکو معمول اندازه اندازه کړي چې د پروسس درجې سره سم ګروپ شوي د NOVA طبقه بندي پر بنسټ. د دې لویانو د ناروغیو کچه د 10 کلونو تعقیب په موده کې اندازه شوې. پایلو ښودلې چې د الټرا پروسس شوي خواړو مصرف کې 10 سلنه زیاتوالی د زړه د ناروغیو او د زړه د ناروغیو له زیاتوالي سره تړاو لري. او، د تازه یا خورا لږ پروسس شوي خواړو او د دې ناروغیو ټیټ خطر ترمنځ قوي اړیکه وموندل شوه. څیړونکي بیا هدف لري چې د ګډون کونکي د رژیم ریکارډونو کې د مختلف صنعتي محصولاتو سوداګریز برانډ نومونه اضافه کړي ترڅو د افشا کیدو دقیق ارزونه وکړي.
په دویمه څیړنه کې، برخه اخیستونکو - 18,899 هسپانوي نارینه او ښځینه بالغان چې د اوسط عمر 38 کلن دي - د SUN (Seguimiento Universidad de Navarra) مطالعې برخې په توګه د 136 او 1999 ترمنځ هر کال د 2014 خوراکي توکو پوښتنلیک بشپړ کړ. د لومړۍ څیړنې په څیر، خوراکي توکي د پروسس د کچې پر بنسټ ګروپ شوي. پایلو ښودلې چې د الټرا پروسس شوي خواړو ډیر مصرف (یعنې په ورځ کې له 4 سرونګ څخه ډیر) د مړینې 62 سلنه خطر سره تړاو درلود (د هر لامل له امله) د ورځې د 2 سرونګ مصرف کولو په پرتله. د الټرا پروسس شوي خواړو هر اضافي خدمت سره ، د مړینې خطر 18 سلنه لوړ شو. دواړه مطالعې د ژوند طرزالعمل فکتورونه او د غذایي کیفیت نښه کونکي په پام کې نیولي.
په پرمختللو هیوادونو کې د الټرا پروسس شوي خواړو مصرف په خطرناک ډول لوړ دی او له همدې امله دا اړینه ده چې مصرف کونکو ته خبر ورکړئ روغتیا اغیزې ترڅو دوی وکولی شي باخبره انتخابونه وکړي. مناسب تغذیه لارښوونې، د تغذیې کیفیت ښه کولو لپاره د محصول اصالحاتو او مناسب مالیاتو ته اړتیا ده ترڅو د مصرف کونکي هڅول او د الټرا پروسس شوي خوراکي توکو مصرف محدود کړي. تازه یا لږ تر لږه پروسس شوي خواړه باید تایید شي او له بلې خوا د الټرا پروسس شوي خواړو بازار موندنه باید محدوده شي. دا باید په کې پلي شي روغتیا پالیسۍ په ځانګړې توګه په پرمختللو هیوادونو کې.
***
{تاسو کولی شئ اصلي څیړنیزه مقاله د DOI لینک په کلیک کولو سره ولولئ چې د حوالې شوي سرچینو لیست کې ورکړل شوي دي}
سرچینه
1. سورور بی او نور. 2019. د الټرا پروسس شوي خواړو مصرف او د زړه ناروغۍ خطر: احتمالي همغږي مطالعه (NutriNet-Santé). BMJ https://doi.org/10.1136/bmj.l1451
2. Rico-Campà A. et al. 2019. د الټرا پروسس شوي خواړو مصرف او ټول د مړینې لامل ترمنځ اړیکه: د SUN احتمالي کوهورټ مطالعه. BMJ https://doi.org/10.1136/bmj.l1949
ها تړل شوي دي.